中国的食品安全国家标准规定，“液态婴幼儿配方食品”要符合商业无菌的要求，但对婴幼儿饮用水并未提出专门的要求。这是不是我们的国标太马虎呢？当然不是。控制微生物几乎是所有食品都需要做的，但食品类别不同，控制的要求也会有所差异。

“无菌”这个概念主要用于食品的包装和储存，避免食品在保藏过程中变质。液态婴幼儿配方食品因为提供了微生物需要的水和营养，可能导致细菌大量繁殖，因此需要做到商业无菌来防止变质。而婴幼儿配方奶粉就不要求商业无菌，因为奶粉干燥的环境使微生物处于休眠状态难以繁殖，这种情况下只要尽量避免致病菌污染，并将指示性微生物控制在合理范围内即可。

国家标准中对婴儿奶粉微生物限量的规定

婴儿需要无菌喂养吗？
只要能保持卫生、防止致病菌污染，用严格无菌的水冲调奶粉喂养婴儿是没有必要的。而且，即使生产时做到无菌，在打开瓶盖、倒进杯子、喝到嘴里时，它也就不再是无菌的了。最值得提倡的母乳喂养也同样不是无菌喂养。
婴儿离开母亲子宫的时候是无菌的，但他一旦降生，也就进入了微生物的世界。婴儿通过吮吸母亲的乳头和手指将环境中的微生物吞进肚子，逐渐构建属于自己的肠道菌群，这也是为身体构筑防御工事的一部分。过度强调无菌，反而会增加孩子日后对环境过敏的概率。

如何确保婴儿喂养安全？
首先，在条件允许时，母乳喂养无疑是最好的选择，这是最营养也最健康、最安全的喂养方式。而对于饮用水，世卫组织的建议翻来覆去就是一条，那就是“烧开水”。这不仅仅适用于婴儿，也适用于孕妇、老人等人群。
如果需要用奶粉喂养，世卫组织的建议主要是：
婴儿配方粉应使用不低于70℃的热水冲调（自来水烧开即可），并且冲调后应在2小时内尽快喂哺。
如需预先冲调，冲调后应快速冷却且存放在不超过5℃的冰箱内，并在冲调后24小时内饮用，喂哺前必须重新加热。
对于早产、体重低或免疫力低等高风险婴儿，可以使用商业无菌的液态婴儿配方奶。不过这种液态奶在国内市场上很少见，而且比较昂贵。买不到液态配方奶，用开水冲泡奶粉或彻底加热处理都是可行的替代方案。